• Habitus: bol-en knolgewas
• Blad: Groen
• Bloemen: Geel
• Vruchten: Wortelknollen
• Afmeting: 1.5 tot 2 meter
• Bloeiperiode: Eind van de zomer
• Winterhardheid: Weinig winterhard
• Giftig: Nee

Plantadvies:

Plant Smallanthus sonchifolius aan in vruchtbare goed doorlatende grond bv. Vivimus universeel van DCM. Geef Yacon een plaatsje in de zon of half schaduw.  Yacon kan geteeld worden in de tuin en in grote potten (inhoud minimaal 50 liter) op een balkon of terras. Planten kan van april tot en met juni.

Snoeien:

Als na de eerste nachtvorst van Smallanthus sonchifolius het blad begint af te sterven kan er geoogst worden. Yacon heeft daarom geen snoei nodig.

Bemesten:

Bemest Smallanthus sonchifolius na het aanplanten met organische meststof bv. van DCM. Herhaal dit na 2 maanden nogmaals.

Speciaal:

Smallanthus sonchifolius groeit met de zoete, knisper frisse naar verse appel of watermeloen neigende wortelknollen. Het blad is groot en groen van kleur, de bloemen lijken op zonnebloemen. de wortelknollen worden geoogst na de eerste nachtvorst en zijn een goede vervanger voor appel, peer of meloen. De vruchten zijn na het oogsten het zoetst als ze een maand kunnen narijpen. Het blad kan gebruikt worden om thee van te zetten. De wortelknollen geven geen energie, dus Yacon bevat erg weinig calorieën. Na de oogst zijn de wortelknollen nog wel enkele maanden te houden in een koele kelder. 

Rooien:

Als ze in een pot staan

• verwijder de pot
• snij de stelen van de knollen af
• haal de potgrond tussen de knollen weg
• de onderste knollen zijn de eet knollen wit/bruin
• de bovenste knollen zijn de broedknollen rood met groen puntje

Als ze in de volle grond staan

• ruim rond de plant met een schop stekken
• met een schop of riek omhoog wippen
• snij de stelen van de knollen af
• haal de potgrond tussen de knollen weg
• de onderste knollen zijn de eet knollen wit/bruin
• de bovenste knollen zijn de broedknollen rood met groen puntje